Upma Recipe in Hindi: सूजी (रवा) उपमा एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता है, जो न सिर्फ स्वादिष्ट बल्कि बनाने में भी बहुत ही आसान होता है। सूजी (रवा) से बनने वाली यह डिश स्वादिष्ट और पौष्टिक होने के साथ-साथ जल्दी बनने वाली रेसिपी भी है।
यह पौष्टिक व्यंजन मिनटों में तैयार हो जाता है और सुबह के बीजी समय में परफेक्ट और बेहतरीन नाश्ता साबित होता है। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। अगर आप सुबह जल्दी में होते हैं और स्वादिष्ट नाश्ता बनाने का वक्त नहीं है, तो रवा उपमा आपके लिए एकदम सही विकल्प है। इसे आप सिर्फ 15-20 मिनट में आसानी से बना सकते हैं।
Upma Recipe In Hindi | Rava Upma | Suji Upma
उपमा बनाने के लिए सबसे पहले सूजी को भून जाता है और बाद में उसमें भुनी हुई सब्जियां मसाले और पानी के साथ पकाया जाता है। तले हुए काजू से उसे सजाया जाता है उसके बाद सवाद में उसमें चार चांद लगा देता है।
इस लेख में, हम आपको Upma Recipe in Hindi – रवा उपमा बनाने की एक आसान रेसिपी बताएंगे, जिसे आप सिर्फ 20 मिनट में तैयार कर सकते हैं। साथ ही इसके कुछ हेल्थ बेनिफिट्स और बनाने के टिप्स भी शेयर करेंगे। तो चलिए शुरू करते हैं!
Upma Recipe in Hindi Ingredients/सामग्री
- 1 कप सूजी (Semolina/Rava)
- 2 कप पानी (Water)
- 1 टेबलस्पून घी (Ghee)
- 1/2 टेबलस्पून तेल (Oil)
- 1/2 टीस्पून राई (Mustard Seeds)
- 10-12 ताज़ा करी पत्ते (Green Curry Leaves)
- 1 बड़ा टमाटर बारिक कटा हुआ (Tomato)
- 1 छोटी चम्मच कटी हुई हरी मिर्च (Chopped Green Chili)
- 1/4 कप कटी हुई प्याज (Chopped Onion) (optional)
- 1/2 कप कटी हुई सब्जियां (Chopped Vegetables) (आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे कि प्याज, गाजर, मटर, बीन्स) (Optional)
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर (Turmeric Powder)
- 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर (Coriander Powder)
- चुटकी भर हींग (Asafoetida)
- 1 कप उबला हुआ पानी (Water)
- 1 टीस्पून नींबू का रस (Lemon Juice)
- 5 – 6 तले हुए काजू (Optional)
- स्वादानुसार नमक (Salt to taste)
- 1 टेबलस्पून कटा हुआ हरा धनिया (Chopped Coriander Leaves) (For garnish)
Upma Recipe in Hindi -रवा उपमा रेसिपी बनाने की विधि (Instructions):
सूजी को भूनें (Roast the Semolina):एक कढाई या भारी तली वाले पेन में एक टेबलस्पून घी गर्म करें और उसमें सूजी डालिए। सूजी को धीमी आंच पर लगातार चम्मच से हिलाते हुए हल्के भूरे रंग तक होने तक भूने उसमें लगभग चार-पांच मिनट का समय लगेगा कढ़ाई की मोटाई के अनुसार सेकने का समय ज्यादा या काम लग सकता है उसे एक थाली में निकाल ले।
एक कड़ाही में घी या तेल गर्म करें। इसमें राई डालें और राई के दाने चटकाने दें, चटकाने के बाद हींग और कढ़ी पत्ता डालें। कुछ सेकंड्स बाद बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च, बारिक कटा हुआ टमाटर डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
सब्जियां डालें (Add Vegetables): अगर आप सब्जियों वाली उपमा बनाना चाहते हैं, तो कटी हुई सब्जियां डालकर 2-3 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
मसाले डालें (Add Masala Powder): सब्जियों को हल्का भूनने के बाद, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मसालों को कच्ची सुगंध आने तक भूनें।
सूजी डालें (Add Semolina): सूजी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 2 मिनट तक भूनें।
पानी डालें (Add Water): 1 कप उबला हुआ पानी धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें। गांठ ना पड़े, इस बात का ध्यान रखें।
नमक डालें (Add Salt): स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
ढककर पकाएं (Cover and Cook): कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और उपमा को 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। गैस बंद करें और ढक्कन हटा दे उसे 10 मिनट के लिए सेट होने दें।
तड़का लगाएं (Add Tempering – Optional): आप चाहें तो तड़का लगाकर उपमा का फ्लेवर बढ़ा सकते हैं। इसके लिए एक छोटे चम्मच घी में राई, जीरा, और करी पत्ते का तड़का लगाकर उपमा के ऊपर डालें।
स्वादिष्ट रवा उपमा तैयार है! (Garnish and Serve): उपमा को हरे धनिया से सजाकर गरमागरम सर्व करे या अपनी मनपसंद की चटनी या सांबर के साथ गरमागरम रवा उपमा का आनंद लें।
टिप्स (Tips):
- आप अपनी पसंद के अनुसार उपमा में और भी सब्जियां डाल सकते हैं, जैसे कि सेव, मशरूम, शिमला मिर्च, पनीर, फूलगोभी आदि।
- उपमा को थोड़ा सूखा या गीला रखना आपकी पसंद पर निर्भर करता है। पानी की मात्रा को कम या ज्यादा करके आप उपमा की कंसिस्टेंसी को एडजस्ट कर सकते हैं।
- बची हुई उपमा को एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 2-3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
- आप उपमा में भुने हुए ड्राईफ्रूट्स जैसे काजू या बादाम डालकर इसका स्वाद बढ़ा सकते हैं।
- अगर आप चाहते हैं कि आपकी उपमा ज्यादा मसालेदार हो, तो आप इसमें लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं।
- बची हुई उपमा को आप फ्रिज में रख सकते हैं और अगले दिन सुबह गरम करके खा सकते हैं।
- आप नारियल की चटनी या इमली की चटनी के साथ भी रवा उपमा का सेवन कर सकते हैं।
FAQ:
सूजी (रवा) उपमा में कितनी कैलोरी होती हैं ?
- एक कटोरी सूजी (रवा) उपमा की एक सर्विंग में 192 कैलोरी मिलती है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 123 कैलोरी, प्रोटीन 16 कैलोरी और शेष कैलोरी वसा से आते हैं जो कि 52 कैलोरी है।
उपमा खाने के फायदे ?
- उपमा खाने से हमें बहुत सफाई देखने को मिल सकते हैं जैसे कि इससे हम अपने वजन को कंट्रोल में कर सकते हैं और यह बच्चों के लिए एक बेहतरीन नाश्ता है। पाचन क्रिया को सुधारने में हमारी मदद कर सकता है। उपमा सूजी से बनाया जाता हैजो की आयरन का एक अच्छा स्रोत माना जाता है।
उपमा में क्या क्या डाल सकते हैं?
- उपमा में हम अपनी मर्जी के अनुसार तरह-तरह की सब्जियां जैसी शिमला मिर्च बंद को भी फूलगोभी बीस मटर गाजर चुकंदरपनीर आदि को शामिल कर सकते हैं। उपमा को और भी हेल्दी बनाने के लिए हम इसमें हल्के बने हुए ड्राई फ्रूट्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।